كان هناك مرة كان الناس يتفادون فيها النفط مثلما كان الطاعون. بما أن الطعام غني بالدهون ، فقد افترضوا أنه سيرفع الكولسترول ، ويشجع زيادة الوزن ، ويخرب نمط حياتهم الصحي بشكل أساسي. نحن نعلم الآن أن هذا ليس صحيحًا بالضرورة. في الواقع ، على العكس تماما لأن بعض الزيوت يمكن أن تمنع أمراض القلب ، وتوفير فوائد مضادة للالتهابات ، وتوفير مضادات الأكسدة إضافية. هذا هو السبب في أن بعض الوجبات الغذائية الضخمة والمغذية مثل حمية البحر الأبيض المتوسط ​​والنظام الغذائي الشمالي تعتمد على إدراج الزيوت القلبية الصحية (الزيتون وبذور اللفت ، على التوالي).

باختصار ، لا يتم إنشاء جميع الزيوت على قدم المساواة ، لذلك لا كتابتها. فقط تأكد من أنك تستخدم الحق منها - فكر في زيوت صحية مثل الزيتون وجوز الهند والأفوكادو وبذور اليقطين. إذا كان هذا الأخير قد أوقفك ، فلا تقلق ؛ انها ليست تقريبا معروفة باسم نظيراتها المغذية الأخرى. لكن يجب أن يكون. يظهر العلم أنه يمكن أن يستفيد الجسم بشكل كبير. تابع القراءة لتعلم كيف.



الإغاثة القلق

Alissa Rumsey، MS، RD، مؤسس Alissa Rumsey Nutrition and Wellness وخالق الدليل الإلكتروني المجاني The 5-Minute Mindful Eating Exercise ، يقول زيت بذور اليقطين يحتوي على مجموعة كاملة من العناصر الغذائية الهامة. " زيت بذور اليقطين هو مصدر من فيتامين E ، والمغنيسيوم ، والزنك ويحتوي على أحماض أوميغا 3 وأوميغا 6 بالإضافة إلى ستيرول النبات " ، كما تقول. " يمكن أن يكون زيت نباتي بديل جيد للاستخدام في نظامك الغذائي ."

تقول الأبحاث أنه قد يكون قادراً على تعزيز مزاجك وتخفيف القلق. وجدت دراسة تجريبية صغيرة نشرت في المجلة الكندية في علم وظائف الأعضاء وعلم الصيدلة أن بذور القرع (مثل القرع) "أدت إلى تحسن كبير في مقياس موضوعي للقلق" في المشاركين الذين يعانون من اضطراب القلق الاجتماعي. يعتقد العلماء أنه قد يكون بسبب حمض أميني يسمى تريبتوفان ، الذي يحتوي على زيت بذور اليقطين. حتى أنهم ذهبوا إلى حد وصفها بأنها "عامل مزيل للقلق محتمل" أو عامل مضاد للقلق.



فوائد النوم المحتملة

ويعتقد أيضا أن التريبتوفان فعال في تخفيف آثار الأرق ، سواء لتقليل كمية الوقت الذي يستغرقه للنوم ، وزيادة مقدار الوقت الذي تبقى فيه نائما. إذا كنت مشكوكًا في أن التريبتوفان قد يشجع على النوم ، فكل ما عليك هو النظر إلى عيد الشكر على سبيل المثال. تركيا غنية بالتريبتوفان ، وهو ما يفسر لماذا من الشائع أن تشعر بالخمول والنعاس بعد العيد.

مستويات عالية من مضادات الأكسدة ومضادات الالتهاب

أظهرت دراسة عام 2013 أن زيت بذور اليقطين يمكنه حتى التخفيف من آثار مرض السكري ، وذلك بفضل محتواه العالي المضاد للأكسدة. أعطيت الفئران لمرضى السكري توكوفيرول (وهو نوع عضوي من فيتامين E وجدت في العديد من الأطعمة) التي تم استخلاصها من زيت بذور اليقطين الخام. ورأى الباحثون "انخفاضا ملحوظا في علامات التأكسد وتحسين خصائص البراز والبنكرياس" ، والتي ، وبعبارة أخرى ، ترتبط بالتخفيف من نشاط السكري. رائع جدا ، أليس كذلك؟ بالإضافة إلى ذلك ، يعتقد أن تناول الأطعمة عالية المحتوى المضاد للأكسدة يؤدي إلى تأخير التنكس الخلوي ، والشيخوخة الظاهرة ، وأكثر من ذلك.



فوائد صحة القلب

تكمن أهمية صحة القلب في عيش نمط حياة طويل ونشط ، ولهذا نحاول دائمًا تناول أكبر عدد ممكن من الأطعمة الصحية للقلب. وفقا لدراسة أخرى ، يجب علينا أن نفكر في إضافة زيت بذور اليقطين إلى نظامنا الغذائي. أظهر بحث أولي أنه يمكن أن يستفيد بشكل كبير من نظام القلب والأوعية الدموية. بعد تغذية الفئران بزيت بذور اليقطين ، قام الباحثون بقياس المؤشرات الرئيسية المتعلقة بصحة القلب. ووجد الباحثون أن زيت بذور اليقطين يعرض "تأثيرات خافضة للضغط ومثبطات لأمراض القلب" لأنه يقلل من ضغط الدم ويمنع "التغيرات المرضية".



منع تساقط الشعر

وفقا لدراسة عام 2014 ، قد زيت بذور اليقطين علاج تساقط الشعر. تم إعطاء الرجال الذين لديهم الصلع (الاسم الطبي لفقدان الشعر) بشكل عشوائي إما زيت بذور اليقطين أو دواء وهمي. اكتشف أولئك الذين أخذوا الزيت أن لديهم بالفعل شعرًا أكثر مما كانوا يفعلون في بداية الدراسة. في الواقع ، زاد عدد الشعر بنسبة 40 ٪. نحن نعلم ما الذي تفكر فيه - هذه الدراسة تبحث فقط عن آثار هذه الأطعمة الفائقة على الرجال الصلعاء ، وهي ديموغرافية قد لا تلائمك. ومع ذلك ، فإن النتائج تتحدث عن نفسها ؛ تبين أن زيت بذور اليقطين قد يعكس بالفعل فقدان الشعر. لذا على الرغم من أن الدراسة أجريت فقط على الرجال ، إلا أنها تعطينا الأمل في أن نتمكن من الحصول على أقفال رابونزيل-إسيك طويلة وكبيرة بسبب قلة التساقط والكسر.



دعم الجهاز التناسلي والبولية

" لقد درس البحث تأثير زيت بذور اليقطين في دعم الأجهزة البولية والتناسلية ، وهناك بعض الأبحاث التي تظهر أنه يمكن أن يحسن من أعراض مشاكل المسالك البولية مثل BPH" ، يقول رومسي. لإثبات ذلك ، انظر كيف وجدت إحدى الدراسات أن زيت بذور اليقطين حسّن اختلالات في البول مثل المثانة المفرطة النشاط بينما وجدت دراسة أخرى أنها حسّنت حالة الرجال الذين لديهم تضخم في البروستات.

إذا كانت هذه المعلومات جاهزة لك لشراء كل زيت بذور اليقطين ، فيمكنك أن تعرف أنه ليس من السهل العمل في جميع أطباقك المفضلة. كما يشرح الرومي ، "يحتوي زيت بذور القرع على نقطة دخان منخفضة ، لذا من الأفضل عدم استخدامه في الطهي." بدلا من ذلك ، توصي باستخدامه في صلصة السلطة ، أو طهيها على الخضار المطبوخة ، أو إضافتها إلى الشوربة أو المقلية. كن على حق - سنحاول وضع زيت بذور اليقطين في كل هذه الأشياء.



المقبل ، وقراءة كل شيء عن النظام الغذائي النباتي ، بما في ذلك كيفية أكل نباتي حتى لو كنت على الميزانية.

علامات: أليسيا الجمال في المملكة المتحدة ، والنظام الغذائي