لسنوات كنا جميعاً نتجنب الدهون باسم الأكل الصحي ، لكن الدهون الآن تتصدر قائمة الأطعمة التي يقول خبراء التغذية إنه يجب تناولها. ثم ، اتخذت الثورة المضادة للكربوهيدية مركز الصدارة. ببطء ولكن بثبات نحن نبدأ في قبول حقيقة أن ليس كل الكربوهيدرات هي الخراب النظام الغذائي. وفي جميع نقاشات الغذاء الصحي الكبيرة ، تظهر معارك صغيرة تحيط بمأكولات معينة. واحدة من أكثر سيئ السمعة (إذا صح التعبير) ، هل النقاش يدور حول صفار البيض - لتناول الطعام أم عدم تناوله؟ كان هذا السؤال لا يزال غير محلول إلى حد ما - حتى الآن. انتقل لأسفل لرؤية ما يمكن أن يقوله كبار خبراء الصحة عن بياض البيض مقابل البيض الكامل!

البيض أو الجامع؟

استشرنا اثنين من الخبراء ، وقال كلاهما لتناول البويضة بأكملها. يقول الدكتور فرانك ليبمان: "أحد النصائح في كتابي الجديد ، القواعد الصحية الجديدة (15 دولارًا) ، هو تناول البويضة بأكملها - فمعظم المواد الصحية في الصفار". "يحتوي صفار البيض على ما أسميه" الذهب السائل "، مجموعة من الفيتامينات والمعادن الأساسية ، وهي الفيتامينات A و D و E و B12 و K. الريبوفلافين. حمض الفوليك. والحديد ، "تقول إليسا غودمان ،" في حين أن البيض مصدر كبير للبروتين منخفض السعرات الحرارية. "



النقاش

لماذا بدأ الناس بقص الصفار ليبدأوا؟ يقول الدكتور ليبمان إنه بدأ بقلق بشأن الكوليسترول. ويقول: "يعتقد الكثير من الناس أن صفار البيض يحتوي على كوليستيرول سيء للقلب". "ليس هناك علاقة بين الكوليسترول وأمراض القلب. لا تحصل على نسبة عالية من الكوليسترول من تناول الأطعمة بالكوليسترول - معظم الكولسترول يصنع في الجسم. "ولكن من أين جاءت هذه المعلومات المضللة؟ وفقا ل Goodman ، يمكن إرجاع السمعة الملطخة للبيضة إلى مصدر حسن السمعة. تقول غودمان: "في عام 1973 ، بدأت جمعية القلب الأمريكية تحثنا على خفض استهلاكنا للبيض كوسيلة للحماية من أمراض القلب ، التي ترتبط بزيادة مستويات الكولسترول". "يشير الكثير من الأبحاث الحديثة إلى أن الكوليسترول الموجود في صفار البيض ليس له تأثير كبير على مستويات الكولسترول في الدم (إنه أكثر عن السكر والأغذية المصنعة والدهون المشبعة وغير المشبعة - وليس الكولسترول من الأطعمة)".



ما يهم

تناولي البيض بالكامل ، لكن كن انتقائياً حول نوع البيض الذي تتناوله. يقول الدكتور ليبمان: "إن العامل الأهم في البيض هو مصدره". يوافق غودمان على أن البيض الأكثر صحة في الحصول عليه هو بيض مرعى من الدجاج الذي يتجول حول نباتات الطعام والحشرات. ويوصي غودمان بالبيض العضوي من الدجاج الخالي من الهرمونات والخالي من القفص. اختارت تلك التي تخصب مع أحماض أوميغا 3 الدهنية. "هذه الأحماض الدهنية الأساسية ، مثل أحماض أوميغا 3 ، لا يمكن أن تكون مصنوعة من أجسامنا ويجب الحصول عليها من النظام الغذائي. نحن بحاجة إلى هذه الدهون الصحية لنمو الدماغ الأمثل والتنمية. ”بالإضافة إلى ذلك ، لديهم تأثيرات مضادة للالتهابات.

اطلب البيض الخاص بك - صفار البيض وجميع - طريقة التغذية ، أكثر من سهل أو غير مرتبط بلا جانبا من الخبز المحمص ، لجني جميع الفوائد الصحية.



حسنًا ، انسكبه - هل تطلب بيضات البيض البيض؟

علامات: الشعر ، والماكياج ، والعناية بالبشرة ، واللياقة البدنية ، والجمال ، والمشاهير ، ومصمم شعر ، وفنان ماكياج ، والجمال السجادة الحمراء ، وأسرار الجمال المشاهير ، وطلاء الأظافر ، نصائح الجمال ، والجمال المدرج ، والاتجاهات الجمال