وإليك حقيقة مثيرة للاهتمام: 75 ٪ من السكان من البشر هو عدم تحمل اللاكتوز ، سواء كانوا يعرفون ذلك أم لا. هذا في الواقع لا ينبغي أن يكون مثيرا للقلق على الرغم من. لكي تكون متسامحا ، عليك أن تكون قادرًا على هضم اللاكتوز ، أو السكر الموجود في الحليب ، والذي يحدث من خلال إنزيم موجود داخل الجسم يسمى اللاكتيز. لكن الدراسات وجدت أنه بعد الفطام ، يبدأ البشر في فقدان إنزيم اللاكتيز ، مما يؤدي إلى الأعراض النمطية لعدم تحمل اللاكتوز (أي الغاز والانتفاخ ، كما تعلمون ، عدم الراحة العامة في الحمام). في حين أن أولئك الذين كانوا ناقصين في اللاكتيز كانوا يعتبرون في الماضي استثناء للقاعدة ، فهم الآن "طبيعيون" ، والكبار الذين لا يزال لديهم إنزيم اللاكتيز هم الأقلية ، أو "اللاكتيز المستمر". ولهذا السبب رأينا مثل هذا الارتفاع في البدائل الخالية من الألبان في السوق. انتقل إلى أحد المقاهي ، وقائمة الحليب القائمة على النبات تشبه إلى حدٍ ما خيارات اختيارات جافا. اليوم فقط ، سألت عن حليب الصويا وسئل عما إذا كنت سأكون على ما يرام مع المكاديميا والشوفان وجوز الهند ، أو اللوز. من الناحية النظرية ، جميعها تبدو جذابة ، ومفهوم كونها "مستندة إلى النباتات" تبدو سليمة بما فيه الكفاية ، ولكن في الواقع ، لا يتم إنشاؤها بالتأكيد بالتساوي.



وفقا لأفضل أخصائية التغذية كيري غلاسمان ، مؤسس موقع Nutritiouslife.com والمتحدث باسم "سوق فيرواي" ، فإن حليب الصويا هو أسوأ بديل للبن . وتقول إنه في كثير من الأحيان ، يأتي حليب الصويا معالجًا بكثافة ويتم تصنيعه بالفعل من الزيوت المضافة. كما أنه يحتوي بشكل عام على الكاراجينان ، وهو عامل سماكة يرتبط بقضايا التهابية مثل التهاب المفاصل و IBS. يعتبر حليب الصويا ، في أكثر أشكاله العضوية ، من الناحية الفنية ، بديل الألبان الأكثر مغذية (أربعة ونصف جرام من الدهون ، وثمانية غرامات من البروتين ، وأربعة غرامات من الكربوهيدرات ، و 330 ملليغرام من الكالسيوم) ، ولكن إذا كنت تطلب من باريستا ربما لا تحصل على حليب صويا نظيف وخالي من المواد المضافة. كبديل ، يقول غلاسمان إن أفضل بديل للبن هو حليب الكاجو غير المحلى. حيث يصل حليب البقر إلى ما بين 90 و 150 سعرًا حراريًا لكل ثمان أونسات ، يظل لبن الكاجو حوالي 25 إلى 60 سعر حراري. كما أنها غنية بالبروتينات والحديد ، ومن وجهة نظر الذوق ، من الطبيعي أن تكون أكثر دسمًا وتذوقًا أقل من الخيارات النباتية الأخرى.



بالنسبة إلى الوصيف ، يحب "غلاسمان" الحليب العضوي من اللوز وحليب القنب ، على الرغم من أن كليهما يكون في الغالب من الماء ويفتقر إلى العناصر الغذائية التي قد تجدها في حليب الكاجو. لكن المشكلة مع هذا الأخير ، هي أن العديد من المقاهي لا تحملها - لن تجدها في مقهى ستاربكس أو كافيه نيرو (في الوقت الحالي) ، لذا قد ترغب في أن تقوم شركة BYOCM (بجلب حليب الكاجو الخاص بك). فكر في ذلك مثل تحضير الوجبات للأسبوع: صبها في حاويات ذات خدمة فردية وتقديمها إلى المقهى المحلي الخاص بك. ربما سيحصلون في النهاية على التلميح لبدء حمله بدوام كامل.

تسوق بدائلنا الخالية من منتجات الألبان أدناه:

الصورة الافتتاحية: الملح والريح



التالي: هل لديك وجه ألبان؟ وهنا كيف أخبر

علامات: الشعر ، والماكياج ، والعناية بالبشرة ، واللياقة البدنية ، والجمال ، والمشاهير ، ومصمم شعر ، وفنان ماكياج ، والجمال السجادة الحمراء ، وأسرار الجمال المشاهير ، وطلاء الأظافر ، نصائح الجمال ، والجمال المدرج ، والاتجاهات الجمال