نقاش حقيقي: هل يجب علينا جميع منتجات الألبان؟

بين الكربوهيدرات واللحوم ومنتجات الألبان ، هرم الطعام هو موضوع جدال شديد. بما أننا نتحدث الكربوهيدرات طوال الوقت ، فإننا اليوم نتناول منتجات الألبان. هناك مجموعة واسعة من البحوث المحيطة إيجابيات وسلبيات تناول الألبان. كنا نشعر ببعض العلم ، لذلك قررنا أن نحفر. بعد فحص العديد من الدراسات - القراءة عن الهرمونات ، والإنزيمات الهاضمة ، والحليب ، والجبن - خرجنا من الطرف الآخر من الغوص العميق في عالم الألبان قليلاً خاب أملنا مع المبادئ التوجيهية الغذائية التي عرفناها على أنها صحيحة. (تنبيه المفسد: إن تلك الوجبات الموصى بها ثلاث مرات في اليوم تعيث فسادا في جسمك.)

ما وجدناه عن الحليب ، على وجه التحديد ، جعلنا نتساءل عما إذا كان كل شيء كذبة. نعتبر أنفسنا حصلت على الحليب؟ جيل ، بعد كل شيء. لقد ترعرعنا يقال لنا أن شرب الحليب سيعطينا عظامًا أقوى (وإذا كان الناس مثل ماري كيت وآشلي لديهم شوارب حليب ، فعندئذ سنفخر بأنفسنا أيضًا). ولكننا الآن نتساءل عما إذا كان الحليب سيئًا أم لا. سنقوم بمشاركة هذا البحث معك والسماح لك بالقرار بنفسك. في هذه الأثناء ، ربما سنلتقط بعض حليب اللوز فقط كخيار في متجر البقالة القادم ...

تابع القراءة لمعرفة الحقيقة عن الحليب ومنتجات الألبان.

أسطورة الحليب

في أمريكا ، ينمو غالبية الأطفال حليب الشرب مع وجبة واحدة على الأقل في اليوم. "إنهاء الحليب" هو توجيه شائع تمامًا مثل "أكل الخضراوات". لقد غمرتنا صور مشاهيرنا المفضلين للحليب وأبطال الرياضة الذين يعززون الحليب من أجل عظامهم القوية وأجسادهم. لسوء الحظ ، بعض الأبحاث تقول خلاف ذلك. على الرغم من سمعتها في الوقاية من هشاشة العظام ، فقد أظهرت العديد من الدراسات أن الكالسيوم من منتجات الألبان ليس له تأثير وقائي على العظام . في الواقع ، يرتبط تناول كميات متزايدة من الكالسيوم من منتجات الألبان مع خطر أعلى للكسر. لأن المحتوى العالي من البروتين في منتجات الألبان يحمِّل درجة الحموضة في جسمك ، يعمل الكالسيوم في عظامك وقتًا إضافيًا لتصحيح خلل الرقم الهيدروجيني ، مما يؤدي إلى إضعافها.

المشكلة مع الأبقار الحلوب

كل شيء يبدأ مع الأبقار الحلوب. الجبن واللبن والأيس كريم والزبدة - كل ذلك يأتي من مصدر واحد مليء بالهرمونات والمضادات الحيوية. يتم حقن الأبقار الحلوب مع هرمونات النمو الاصطناعية لزيادة إنتاج الحليب. بالإضافة إلى ذلك ، غالباً ما تبقى الأبقار حاملاً ، مما يعني أنها لا تضخ فقط بالهرمونات المعدلة وراثياً ، بل لديها أيضاً مستويات أعلى من الاستروجين والبروجستين والإندروجين. يتم تمرير هذا التركيز العالي من الهرمونات إلى الحليب ، وهو أمر مثير للقلق بشكل خاص بالنسبة للنساء لأن الهرمونات الزائدة يمكن أن تؤثر على كل شيء من وضوح الجلد إلى الخصوبة. تظهر الأبحاث أن الهرمونات في منتجات الألبان ترتبط بالعديد من السرطانات المرتبطة بالهرمونات.

ألبان وجسمك

البشر هم الحيوانات الوحيدة التي تشرب الحليب من نوع آخر. ولكن لم يتم إنشاء نظامنا الهضمي لهضم الحليب الذي ينتجه حيوان آخر. بالنظر إلى هذه الحقيقة ، ليس من المستغرب أن 75 ٪ من سكان العالم لا يستطيعون هضم الحليب. لأننا نفتقر إلى الإنزيمات الهضمية اللازمة لهضم الألبان ، يمكن أن يؤدي ذلك إلى مجموعة متنوعة من مشاكل المعدة والأمعاء ، بالإضافة إلى التهاب في أجسامنا. يمكن للخصائص الالتهابية من الحليب تكون خطيرة بشكل خاص بالنسبة للنساء. ووجدت دراسة حديثة أن معدل الوفيات بين النساء اللواتي تناولن ثلاث حصص من الحليب يوميا كان ضعفي ارتفاع أولئك الذين شربوا أقل . منتجات الألبان عالية أيضا في نسبة الكولسترول والدهون ، وكما نعلم جميعا ، فإن اتباع نظام غذائي غني بالدهون يزيد من خطر الإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية.

ألبان وبشرتك

وباعتباره منتجًا مضادًا للالتهابات ، فإن منتجات الألبان تزيد من حب الشباب ، كما أنها تتسبب أيضًا في إنتاج المزيد من مسام الزان المسام. تخلق الهرمونات الموجودة في منتجات الألبان ارتفاعًا في مستويات الأنسولين ، وهو ما يؤدي إلى ظهور حب الشباب. واحد هرمون النمو على وجه الخصوص ، IGF-1 ، وهو عظيم لأبقار الأطفال ، هو شديد الالتهاب في البشر. ربط البحث بين IGF-1 وحب الشباب ، والأكزيما ، والعديد من الأمراض الجلدية الأخرى. وأنت تعرف بالفعل مدى روعة السكر بالنسبة لبشرتك ، لذلك سنشير فقط إلى أن اللاكتوز هو السكر.

التسوية

بالنسبة لمعظم الناس ، فإن التخلص من منتجات الألبان أمر شاق. لذلك ، إذا كان لابد من تناول منتجات الألبان ، فتخطي منتجات الألبان قليلة الدسم. خلافا للمبادئ التوجيهية الغذائية التي نشأنا عليها جميعا ، ومنتجات الألبان قليلة الدسم هي في الواقع أسوأ خيار. انها جردت من المواد الغذائية ، وتحميلها بالسكر. بدلا من ذلك ، تم ربط الألبان كاملة الدسم إلى انخفاض خطر الإصابة بالسمنة والسكري من النوع 2. حتى أن إحدى الدراسات وجدت أن أولئك الذين استهلكوا معظم منتجات الألبان الكاملة الدهون لديهم دهون أقل من أولئك الذين تناولوا منتجات الألبان قليلة الدسم .

أيضا ، تأكد من البحث عن منتجات الألبان عالية الجودة التي تأتي من الأبقار المرعى الأعشاب المرتفعة. إذا استطعت ، فقم بشرب الحليب الخام (الحليب الذي لم يتم تعميه) أو الحليب العضوي لتجنب الهرمونات والملوثات المضافة. وأخيرًا ، يمكن لعشاق الزبادي تنفّس الصعداء لأنّ منتجات الألبان المخمرة هي الأسهل في الهضم وتفتخر بعدد من الفوائد الصحية.

أي من نتائج منتجات الألبان هذه صدمتك أكثر شيئ؟ قل لنا في التعليقات!

تم نشر هذه القصة في تاريخ سابق وتم تحديثها منذ ذلك الحين.