من فقدان الوزن إلى البشرة المتوهجة - لماذا الكفير هو فطورنا الجديد

في حال فاتك المذكرة ، ليست كل البكتيريا هي أخبار سيئة. البعض ، مثل البروبيوتيك الموجود في الزبادي ، يمكن أن يساعد في كل شيء من الهضم إلى إزالة حب الشباب. (أو ، يمكنك دائما تطبيقه موضعيا - نحن حفرنا في هذا الموضوع هنا.) على الرغم من أن الزبادي يوصف بأنه بطل خارق للمكائد الحيوية ، هناك طفل جديد على الكتلة وأردنا أن تكون أول من يعرف. اسمح لنا أن نقدم لك الكفير ، نظير الزبادي الأكثر فعالية ، المليء بالنشاط الحيوي. فضولي؟ استمر بالتمرير لمعرفة فوائده!

ما هذا؟

مثل الزبادي ، فإنه مليء البروبيوتيك جيدة بالنسبة لك. ولكن على عكس الزبادي ، لا يتم استزراعه بالحرارة. بدلا من ذلك ، يمكنك تحويل أي نوع من الكفير الحليب (بما في ذلك الألبان أو حليب الجوز) أو الماء إلى الكفير مع حبيبات الكفير. ولكن قبل أن تبتعد اللمبونات الخالية من الغلوتين ، نسمح لنا بالتوضيح: إن "حبيبات" الكفير ليست حبيبات على الإطلاق ، بل بدلاً من كتل صغيرة من الجبن تبدو مكونة من البكتيريا والخميرة التي تخمر الكفير. إذا كان ذلك يجعلك تشعر بالحساسية ، فلا ينبغي لك ذلك - حيث ترهق الكفير النهائي ، لذلك فهو تناسق سائل سلس مناسب تمامًا للخلط مع العصائر ، أو يستخدم كبديل عن الكريمة الحامضة أو منتجات الألبان في الخَبز. يمكنك أيضا شربه على التوالي. اعتمادا على نوع السائل الذي استخدمته مع حبيبات الكفير ، يمكن أن يختلف الطعم من التورتة الخفيفة إلى الخفيفة للغاية ، مع طعم الخميرة طفيف.

الآن ، دعونا نتحدث عن الفوائد. أولاً ، الكفير هو مصدر كبير للكالسيوم القابل للشرب - هذه أخبار جيدة لأي شخص يعاني من عدم تحمل اللاكتوز. في دراسة في مجلة الجمعية الأمريكية للطب ، وجد الباحثون أن الأفراد الذين لا يتحملون اللاكتوز أفادوا عن أعراض قليلة أو لا تظهر عليهم بعد شرب الكفير ، مقارنة مع الحليب. وجبة واحدة من الكفير ستعطيك 20 في المئة من كمية الكالسيوم اليومية لديك وستكون فقط 90 سعر حراري ، مقارنة مع 150 سعرة حرارية في اللبن الزبادي المصنوع من الحليب الكامل الدسم. كما يفوز الكفير بروتين الحكيم ، حيث إن حصة واحدة هي 6 غرامات من البروتين.

سمعت من تريبتوفان؟ إنه الحمض الأميني الموجود في بعض الأطعمة التي لها تأثير مهدئ على جهازك العصبي ويعطيك هذا الشعور الدافئ والمريح. (فكر تركيا في عيد الشكر). يعتبر الكفير أيضًا مصدرًا رائعًا. إذا كنت تعاني من الأرق وتقاوم الأرق ، قم بإحضار الكوببا قبل النوم على شكل خمرة ، وشعر على الفور بمزيد من الاسترخاء. (أو ، يمكنك تجربة هذه الحيلة التنفس). أو تناول وجبة الإفطار لبدء يومك على ملاحظة مريحة وغير متوترة.

يمكن أن تساعد البروبيوتيك في عملية الهضم. يعتقد الباحثون أنه عندما لا تتوازن الميكروفلورا في الأمعاء ، يمكن أن تظهر بعض المشاكل الصحية (أو فقط الانتفاخ وعسر الهضم). الكفير هو مصدر ممتاز للبروبيوتيك ، مع ثلاثة أضعاف كمية اللبن. ويحتوي أيضًا على بعض سلالات الكائنات الحية المجهرية التي لا توجد في الزبادي ، وذلك بسبب حقيقة أنه يجب خلط 10 إلى 20 نوعًا مختلفًا من البكتيريا المعززة للخمجية والخمائر معًا من أجل تخمير الحليب (أو الماء).

في هذه الدراسة ، وجد الباحثون أن البروبيوتيك الموجود في الكفير خفض ضغط الدم وجلوكوز الدم لدى الفئران (بالإضافة إلى ذلك ، وجدت بعض الفئران المدعمة احتياطيًا بعد استهلاكها أيضًا). واعد ، أليس كذلك؟

بما أن الكفير ينطوي فقط على وضع "الحبوب" في سائل والسماح لها بالتخمر ، فإن هذا يعني تقنيًا أنه يمكنك صنع ماء الكفير. انها ذوق kombucha تذكرنا ، ويمكنك إضافة التحلية أو النكهات إليها ، وأخذه على الحركة والتنقل. أيضا ، حاول kefir حليب جوز الهند إذا كنت تشعر خاصة المغامرة.

كيف اعملها كيف اصنعها

يمكنك شراء مشروبات الكفير في بعض متاجر البقالة الصحية مثل Whole Foods ، ولكن من السهل أيضًا صنعها بنفسك. (يمكنك طلب حبوب الكفير الطازجة عبر الإنترنت). بعد تناول الحبوب ، ضعها في الحليب الذي تختاره وحفظه في وعاء زجاجي لمدة 24 ساعة في درجة حرارة الغرفة ، ثم قم بتجفيف السائل. حقيقة ممتعة: يمكنك في الواقع الاحتفاظ بالكفير (أو أي شيء لم يحصل من خلال المصفاة) وإعادة استخدامه مرارًا وتكرارًا للدفعات المستقبلية. انقر هنا للحصول على دليل خطوة بخطوة!

ما رأيك - هل جربت الكفير؟ هل تشربه بالفعل؟ الصوت من الأسفل!