ما الغذاء ميكرووافيد لجسمك

لقد سمعنا جميعًا قصصًا عن مخاطر الموجات الدقيقة - كيف يقومون بخلع التغذية مباشرة من طعامك ويتركون وراءهم سمومًا وإشعاعًا ضارًا. لكن كم من قصص الرعب هذه هي حقيقة ، وما هي القصص الخيالية؟ انتقل من خلال لمعرفة ما إذا كنت تريد ركلة مربع الإلكترونية الخاصة بك إلى كبح!

كيف يعمل الميكروويف

يقوم الميكروويف بتسخين الطعام من خلال إشعاع الميكروويف. قبل أن تترك كلمة "إشعاع" تخيفك ، من المهم أن تفهم أن الإشعاع الكهرومغناطيسي موجود على نطاق واسع من الأطوال الموجية. لكل مستوى من الإشعاعات تأثيرات مختلفة على الجزيئات التي تضربها ، مما يسبب تفاعلات مختلفة. تتسبب أجهزة الميكروويف في دوران جزيئات الماء في الطعام لتوليد الحرارة ، وتسخين جزيئات الطعام الأخرى المحيطة بها. من أي وقت مضى أتساءل لماذا لديك البقع الساخنة والباردة في الطعام المسخن بالموجات الدقيقة؟ جيوب من الماء تخلق بقع ساخنة.

كيف يؤثر الميكروويف على الطعام

خلافا للاعتقاد الشائع ، فإن الطعام المسخن في فرن الميكروويف له نفس التخفيض في القيمة الغذائية مثل الطعام المطبوخ أو المسخن بالطرق التقليدية. الادعاءات الكاذبة تدعي ميكرويدات الحالة أن تفسد البروتينات ، وتقلل الفيتامينات ، وتخلق كيماويات سامة. في الواقع ، كل الطهي يفسد البروتين - تغيير طبيعة هو عندما بروتين قد تكشفت وفقدت شكله ثلاثي الأبعاد. في الأساس ، يغير التشويه بنية البروتين ولكن لا يؤثر على القيمة الغذائية. لم تعثر إحدى دراسات التعرض للميكروويف على أي فروق ذات دلالة إحصائية في فيتامين C ، أو riboflavins ، أو الأحماض الأمينية المرتبطة بالبروتين في الأغذية المايكروية. في الواقع ، قد يسمح الطهي بالموجات الدقيقة للأطعمة بالاحتفاظ بكمية أكبر من الفيتامينات والمعادن الأساسية من الغليان حيث لا يتم إضافة الماء وتكون العملية أسرع.

السموم هي قصة أخرى. تأتي السموم من الحاويات المستخدمة لتسخين الطعام. سواء كنت تستخدم مقلاة غير لاصقة أو ميكرورافينج في البلاستيك ، فإن كلاهما يرش المواد الكيميائية السامة في الطعام. خلصت دراسة حديثة نُشرت في مايو 2014 إلى أن منتجات خالية من BPA مصنوعة من الأكريليك والبوليسترين والبولي إيثر سلفون والبلاستيك مثل كيماويات تريتان التي تحتوي على نشاط شبيه بالاستروجين.

تعرض للاشعاع

العودة إلى مسألة الإشعاع. دعونا نقارن بين الهاتف الخليوي والميكروويف الخاص بك. تتطلب إدارة الغذاء والدواء أن لا يصدر أي مايكرويف أكثر من 5 مليمتر / سم مربعة من الإشعاع على بعد بوصتين من الصندوق. ويتبدد الإشعاع الميكروويف بسرعة. قف على بعد قدمين فقط من الميكروويف المستخدم ولن تتفاعل أفران الميكروويف مع جسمك. من ناحية أخرى ، يخلق الهاتف المحمول الذي يحتوى على 3.5 سم من جسمك مستويات من 10–40 μW / سم مربعة أثناء المكالمة و 0.35-10.5 μW / سم مربعة على صامت. السؤال الحقيقي هو كم عدد المرات التي تستخدم فيها سماعات الرأس بالفعل لإبقاء الهاتف على بعد 3.5 سنتيمتر من جسمك؟

أما الأخبار السارة الأخرى فهي من حيث أفران الميكروويف وهي أنه في العالم عمومًا ، يبدو أن انبعاثات الميكروويف تبقى أقل من الإشعاعات القصوى الموكلة إليها اتحاديًا. وجدت دراسة نشرت في عام 2013 أن تسرب الإشعاع الميكروويف قياس متر واحد من الميكروويف بلغ متوسطه 3.64 ميغاواط / سم مربع.

الخط السفلي؟ فقط لأن الموجات الدقيقة تعطي القليل من الإشعاعات الضارة أو لا تسبب ضررًا لا يعني أننا ما زلنا نتعرض لمزيد من الإشعاع وحمأة سامة أكبر من قدرة أجسامنا على التعامل بشكل يومي. لتقليل التعرض للإشعاع ، قم بارتداء سماعة الرأس عند استخدام هاتفك المحمول ووضع هاتفك بعيدًا عن جسمك قدر الإمكان ، وضع هاتفك المحمول في وضع الطائرة على الجانب الآخر من الغرفة عند النوم ، وكلما كنت قادرا ، قم بإيقاف تشغيل جهاز توجيه Wi-Fi في الليل ، وحافظ على الموجه خارج غرفة النوم ، واستخدم منتجات التدريع الكهرومغناطيسي عند توفرها. العمل على جهاز كمبيوتر محمول؟ وضع SYB MacBook Skin (£ 29) تحت جهاز الكمبيوتر الخاص بك لحماية جسمك من 100 ٪ من المجالات المغناطيسية.

لتقليل كمية السموم التي تتناولها ، استخدم السيراميك أو الفولاذ المقاوم للصدأ أو الأواني النحاسية والمقالي عند الطهي على موقد مسطح. استخدام أواني زجاجية لتسخين أو طهي الطعام في الميكروويف ؛ شراء منتجات عضوية أو خالية من المبيدات ؛ اختيار البروتينات الخالية من العشب والبرية الخالية من الهرمونات والبروتينات العضوية عندما يكون ذلك ممكنًا ؛ وشرب من زجاجة ماء من الزجاج أو من الفولاذ المقاوم للصدأ. وتذكر: لا تشرب أبدًا من زجاجة ماء قديمة تركت في سيارة دافئة - زجاجات الماء البلاستيكية تتسرب إلى هرمونات تشبه هرمون الاستروجين في الماء.

هل تأخذ أي من هذه الخطوات للحد من الإشعاع والسموم في حياتك اليومية؟ أخبرنا أدناه!