كيف صنعت: الطبعة حمام القطيفة
بشرة
كم مرة غوغل "هل [فارغ] بصحة جيدة؟" أنت بالتأكيد لست وحدك في تأجيل الإنترنت للتوضيح - بين التسويق والدراسات المتضاربة ، وتوصيات الخبراء المختلفة ، وفك رموز الأطعمة التي هي في الواقع جيدة بالنسبة لنا يمكن أن تكون الأعمال صعبة. ومع وضع هذا في الاعتبار ، قامت صحيفة نيويورك تايمز بمسح كل من فريق خبراء التغذية والأمريكيين العاديين لمعرفة الأطعمة التي يعتبرونها صحية - والتقرير الناتج ، الذي تم نشره الأسبوع الماضي ، مثير للعين.
خذ زيت جوز الهند ، على سبيل المثال. نظرًا لأننا نسمع عن كثرة الاستخدامات والفوائد على أساس يومي تقريبًا ، قد نفترض أيضًا أنه يمكن حل أزمة الطاقة في العالم وتزويدنا بالمريخ في هذه المرحلة ، أليس كذلك؟ غير أن ما يبعث على الصدمة ما يكفي ، في حين صنفه 72٪ من الجمهور على أنه أمر صحي ، وافق 37٪ فقط من خبراء التغذية. ماذا؟
فيما يلي بعض الأطعمة الأخرى التي شهدت فجوة مماثلة:
قضبان جرانولا: 71٪ من الجمهور يعتبرونها صحية. 28 ٪ من خبراء التغذية يعتبرونها صحية
الزبادي المجمد: 66 ٪ من الجمهور يعتبرونه صحياً. 32 ٪ من أخصائيي التغذية يعتبرونها صحية
جرانولا: 80٪ من الجمهور يعتبرونها صحية. 47 ٪ من خبراء التغذية يعتبرونها صحية
عصير البرتقال: 78٪ من الجمهور يعتبرونه صحياً. 62 ٪ من أخصائيي التغذية يعتبرونها صحية
وهناك موضوع عام بين هذه الوجبات الخفيفة غير الضارة هو أنها في الواقع مرتفعة جدا في السكر والسعرات الحرارية. (وبطبيعة الحال ، فإن اختيار الجرانولا غير المحلاة ومراقبة حجم الحصة يجعل الخيار أفضل بشكل هامشي).
على الجانب الآخر ، كان هناك أيضا عدد قليل من الأطعمة التي يعتبرها أخصائيو التغذية في صحة جيدة ، في حين أن الرأي العام لم يوافق على ذلك. (سبويلر: هذا الزجاج الليلي من فينو هو A-OK.)
الكينوا: 89٪ من أخصائيي التغذية يعتبرونها صحية. 58 ٪ من الجمهور يعتبرونها صحية
التوفو: 85 ٪ من أخصائيي التغذية يعتبرونها صحية ؛ 57٪ من الجمهور يعتبرونها صحية
السوشي: 75 ٪ من أخصائيي التغذية يعتبرونها صحية ؛ 49 ٪ من الجمهور يعتبرونها صحية
الحمص: 90٪ من خبراء التغذية يعتبرونه صحياً. 66 ٪ من الجمهور يعتبرونها صحية
النبيذ: 70 ٪ من خبراء التغذية يعتبرونها صحية. 52٪ من الجمهور يعتبرونها صحية
أما بالنسبة للأطعمة التي كان لدى كلا المجموعتين مشاعر مختلطة حولها ، فقد تصدر الفشار وشريحة اللحم والحليب الكامل القائمة. لقد تم الإعلان عن الهنودر وصودا الحمية والخبز الأبيض بشكل غير صحي بالإجماع ، بينما اتفقت المجموعتان على أن الأطعمة مثل التفاح والبرتقال ودقيق الشوفان والدجاج كانت اختيارات ذكية وصحية.
أوه ، وأما ذلك كله زيت جوز الهند التجارية؟ كان علينا أن نأخذ التغذية إلى دانا جيمس لأخذها في هذا الشأن. "زيت جوز الهند هو دهون مشبعة ولهذا السبب لا تزال لها سمعتها السالبة" ، كما أوضحت. ولكن لا تخرجها من مخزن المؤن الخاص بك حتى الآن - تستخدم في الاعتدال ، وتقول إنها على ما يرام. والأفضل من ذلك ، قم بتحريكه إلى خزانة الأدوية الخاصة بك لاستخداماته التجميلية الكثيرة ، وابدأ في الطهي باستخدام زيت MCT ، وهو أكثر مشتقات زيت جوز الهند صحة (بل وحتى حرق الدهون).
توجه إلى صحيفة نيويورك تايمز لمشاهدة الاستبيان الكامل.
