يقول العلم يمكنك خداع براعم الذوق الخاص بك إلى حنين الأطعمة الصحية

قد تحدد براعم التذوق مذاق الأطعمة اللذيذة بالنسبة لك والتي تنتهي بصبغة مهذبة في منديل ، لكن دراسة جديدة تثبت أنه من الممكن تغيير طريقة طعم الطعام بشكل محدد - تحديدًا تلك الأطعمة المزعجة التي قد يكون من الصعب ابتلاعها ولكن نقدم الكثير من الفوائد الصحية. فكر في الشيكولاتة الداكنة الغنية بمضادات الأكسدة ، الراديكيو المعبأ بفيتامين ، و خضار الهندباء المحملة بالمغذيات.

اكتشف الباحثون في جامعة بوردو ووزارة الزراعة الأمريكية مؤخراً أن البروتينات في اللعاب المتصل بالنكهة يمكن تعديلها عن طريق تناول الأطعمة المريرة. وطوال فترة الدراسة ، طلب الباحثون من المشاركين شرب لبن شوكولاتة اللوز ثلاث مرات في اليوم لمدة أسبوع ، ومعدل مرارته (الكاكاو هو عنصر مرير بشكل طبيعي إذا ترك غير محلى).

وبعد أن استهلك المشاركون الحليب ، وجد الباحثون أن تركيبة البروتين لعابهم قد تغيرت وأنهم كانوا يتألفون من بروتينات غنية بالبرولين معروفة بربط مركبات النكهة الحادة في الشوكولاتة. مع زيادة هذه البروتينات ، لاحظ المشاركون أن الحليب أقل مرارة. في الأساس ، وجدوا أن أكثر الأطعمة المرّة التي تأكلها ، ستستمتع أكثر بالطّريقة التي يتذوقونها ويريدون إضافة المزيد منهم إلى حميتك.

"من خلال تغيير النظام الغذائي الخاص بك ، قد تكون قادرة على تغيير تجربة نكهة الخاص بك من الأطعمة التي طعمها سيئة في وقت ما بالنسبة لك ،" وفقا لكورديليا A. الجري ، دكتوراه ، في نشرة صحفية حول الدراسة.

هذه أخبار كبيرة لأي شخص يتجنب الخضار المريرة بسبب مذاقه القاسي ، خاصة عندما يكون الكثير منها مفيد للجسم. تشارلز باسلر ، دكتوراه في الطب ، (أخصائي التغذية لدى بيلا حديد و أدريانا ليما) يخبر MindBodyGreen أن الخضار المرة يمكن أن تفعل العجائب لنظامك الهضمي. تقوم هذه الخلايا بتنشيط الخلايا الموجودة في المعدة والتي تساعد على إنتاج الحمض ، الصفراء ، وإنزيمات الجهاز الهضمي ، الأمر الذي يعزز عملية الهضم ويمكن أن يساعد في إزالة السموم من الكبد. على استعداد لتدريب الذوق الخاص بك لتتوق إلى هذه الأطعمة المرة الجيدة بالنسبة لك؟ ابدأ بإضافة هذه العناصر إلى قائمة البقالة الخاصة بك.

الهندباء الخضر

الخضر الهندباء هي مصدر كبير من الفوليك ، والمغنيسيوم ، والألياف الغذائية. كما أنها معبأة بالفيتامينات A و C و E و K و B6. رميها في حساء محلية الصنع ، وتقلل منها لطبق جانبي ، أو إرم لهم في عصير.

الشوكولاته الداكنة

الشوكولا الداكنة معروفة بخصائصها المضادة للأكسدة. ويعتقد أيضا أن الحد من مخاطر الإصابة بأمراض القلب ، وتحسين وظائف الدماغ ، وحماية بشرتك من أضرار أشعة الشمس. انغمس في مربع أو اثنين ليلا للحصول على علاج صحي.

بروكلي ربيع

مجرد حصة صغيرة من البروكلى البرى توفر أكثر من نصف الكمية اليومية الموصى بها من الفيتامينات A و C. كما أنها مصدر جيد لحمض الفوليك ومليئة بمضادات الأكسدة لمكافحة الجذور الحرة.

جرجير

خلط سلطة جرجير لجني فوائد هذه الخضراء الغنية بالمغذيات. يحتوي على الكالسيوم والبوتاسيوم وحامض الفوليك والفيتامينات C و K و A.

كرنب

سوف تعطيك سوبرفوود جرعة صحية من البروتين ، الألياف ، الفيتامينات A ، C ، K ، حمض الفوليك ، وأحماض أوميغا 3 الدهنية. إرمه في السلطة أو تقليه على الموقد مع التوابل للجانب المغذي.

التالي: وجدنا نظام ميغان ماركل الغذائي الدقيق ، وهو قابل للدوران بشكل مثير للدهشة.

تم نشر هذه المقالة في الأصل على MyDomaine