9 بدائل الكربوهيدرات اللذيذة (تقريبا) كإشباع كخبز

يعتبر قطع الكربوهيدرات موضوعًا شائعًا في مجتمع العافية ، سواء كان الناس يبتعدون عن المغذيات الكبيرة من أجل اتباع النظام الغذائي الكيتون ، أو إنقاص الوزن الصحي ، أو لمجرد أنهم يريدون السيطرة على عاداتهم الغذائية والعيش بأسلوب حياة صحي. بغض النظر عن السبب ، فإن صعوبة القيام بذلك هي التي توحد جميع الأشخاص الذين يقطعون الكربوهيدرات. أنا أعرف عن كثب. كشخص ما هو ملكة الكربوهيدرات المعلن عن النفس ، وتجنب الكربوهيدرات المعالجة صعبة للغاية. في وجبة الإفطار ، أتوقف عن شراء هذا الكعك إلى جانب القهوة السوداء. في الغداء ، أشتهي الخبز ، وعلى العشاء ، لا يوجد شيء مثل طلب طبق كبير من المعكرونة أو شريحة من البيتزا (لا تدعوني بدأت بإمكانيات الحلوى: الكعك ، الكعك ، الحلويات ...).

من الواضح أنه إذا اتبعت كل شهواتي العشوائية ، فلن أقوم باتباع نظام غذائي صحي ، وهذا هو السبب في أنني أركز على الخضار والفاكهة والبروتين في الآونة الأخيرة. ما أتعلمه هو أنه من الممكن تناول أطباقي المفضلة مع بعض البدائل الصحية. استمر في التمرير لمعرفة بدائل الكربوهيدرات التسعة التي لن تترك لك الرغبة الشديدة في الخبز.

أولاً ، لنوضح شيئًا. ليس كل الكربوهيدرات سيئة بطبيعتها. "إذا كنت تأكل الكثير من الكربوهيدرات المعالجة ، مثل الكعك الذي يشتريه المتجر ، والدانمركي ، والخبز العملاق ، فإنني أوصي بتقليص تلك المواد واستبدالها بالكربوهيدرات من مصادر الحبوب الكاملة مثل الشوفان والكينوا والشعير". يشرح فرانسيس ليمان روث ، RDN ، خبير التغذية ومؤلف الأكل في اللون . " إذا كنت تمارس ، فإن الكربوهيدرات ضرورية لتغذية التدريبات الخاصة بك ، والكربوهيدرات الكاملة الحبوب ، بالإضافة إلى تلك الموجودة في الفواكه والخضار ، تحتوي على ثروة من العناصر الغذائية الأساسية ، بما في ذلك الفيتامينات والمعادن ".

وبعبارة أخرى ، يجب أن لا تقضي على جميع الكربوهيدرات. وكما يقول لوغمان-روث ، فإن تلك الموجودة في الفاكهة والخضار والحبوب الكاملة تنتمي إلى نظام غذائي متوازن. يوافق بروك ، ألبرت ، الخبير في التغذية ومقره مدينة نيويورك ومؤلف كتاب "دايت ديتوكس" ، على أن تمييز الصالح من السيئ أمر بالغ الأهمية. "في عملي وكتابي ، أوصي بتحديد كمية النشويات من أجل الحفاظ على نظام غذائي صحي. لا أستخدم كلمة الكربوهيدرات لأن معظم الناس يساوون الكربوهيدرات مع النشويات ، وليس الأطعمة الفعلية التي تحتوي على الكربوهيدرات " ، كما تقول. "لقد أتيحت لي الكثير من العملاء الجدد في عملي وأقول لهم إنهم منخفضو الكربوهيدرات" ولكن بعد ذلك أخبروني أنهم يأكلون الزبادي والفاكهة والبطاطس والفاصوليا وما إلى ذلك. كل هذه الخيارات الغذائية تحتوي على الكربوهيدرات وصحية. "

لذا بدلاً من الحد من الكربوهيدرات ، تطلب Alpert من عملائها الحد من النشويات مثل الخبز والأرز والمعكرونة. وتقول: "من السهل جداً الإفراط في تناول الطعام ، وانخفاض القيمة الغذائية ، وكثيراً ما تتسبب في ارتفاع السكر في الدم". "بالنسبة لفقدان الوزن ، أوصي بتقديم وجبة واحدة من النشاء على الغداء أو العشاء في اليوم. بالنسبة لصيانة الوزن ، أوصي بتناول حصتين في اليوم." والخبر السار هو أن الحد من ما يسمى "الكربوهيدرات السيئة" ، أو النشويات كما يضعها آلبرت ، لا يجب أن يكون حزينا ، لطيفا ، وصعبا. إذا أجريت مبادرتين فقط ، يمكنك تناول أطعمة لذيذة صحية أيضًا. استمر في التمرير لرؤية أفضل بدائل الكربوهيدرات ، وفقًا لما أوصى به أفضل خبيرين في التغذية.

الخبز البديل مع الباذنجان والكوسا

لم تكن أوبرا أول من يصرخ "أنا أحب الخبز!" في الواقع ، من المحتمل أن يكون الطعام الأكثر شعبية في الأطعمة الكربوهيدرات. بعض بدائل الخبز الأكثر شعبية هي الباذنجان والكوسة. ببساطة قطعها إلى شرائح مستديرة. وضعه على ورقة الخبز مع زيت الزيتون والأعشاب ، والتوابل. وأخبريه إنه دافئ وكثيف ولذيذ. حتى أن بعض الناس يضيفون بعض الأجبان مثل الجبن أو الطماطم أو الكبر ليصنعوا نسخة أكثر صحة من بروشيتا. كلمة واحدة: يم.

الخبز البديل مع خبز القرنبيط

خيار آخر لجميع محبي الخبز هناك لشراء خبز القرنبيط مسبقة الصنع. هذا مناسب بشكل خاص للناس في الاندفاع (وهو أنا ، دائما). ليس هناك وقت توقف أو إعداد مطلوب. يمكنك إخراجها من العبوة واستخدامها. إنها بهذه السهولة. توصي Alpert بالعلامة التجارية Outwood Aisle Gourmet. "لديهم خبز القرنبيط مذهلة" ، كما تقول. "إنه مثالي لساندويتش الإفطار." أفضل جزء هو أنه يمكنك طلب ذلك عبر الإنترنت.

الخبز البديل مع الفطر بورتوبيللو

إذا كنت تريد تناول ساندويتش ، والباذنجان أو الكوسة ، فحاول استخدام عيش الغراب في بورتوبيللو. هذا هو واحد من المقايضات الخبز المحبوب على شبكة الإنترنت. فطر بورتوبيللو كبير الحجم - تقريبًا بنفس حجم قطعة خبز - وهذا هو السبب في أنها مثالية للحفاظ على كل شيء معًا (على عكس شطيرة ذات وجه مفتوح). انهم طعم جيد جدا ، وخصوصا عندما مشوي إذا قلت ذلك بنفسي.

البديل Tortillas مع خس الأغطية

هنا بديل كربى شهير آخر لك. بدلا من استخدام التورتيلا التقليدية للتاكو أو اللفائف ، والتخلص منها تماما ويفضل الخس الطازج بدلا من ذلك. أعلم أن هذا يبدو غير مرغوب فيه ، لكنه سهل ولطيف بشكل مدهش. يمكن أن يتجاوز مجرد التفاف ، أيضا. يمكن حتى استخدامها لصنع لفائف الربيع محلية الصنع أو لفائف الدجاج الخس.

باستا بديلا مع نودلز كوسة

كما ذكرت من قبل ، فإن المعكرونة هي واحدة من أكبر الرذائل التي أواجهها (فأنت تحاول إنكار وعاء من البوتاسيكا المبخرة في حفل عشاء). هناك بديل ، على الرغم من ذلك ، في شكل نودلز كوسة ، أو zoodles كما يطلق عليها بالعامية. انهم فقط مثل الصوت: شرائط رقيقة من الكوسة توضع في صلصة لتقليد طعم المعكرونة الدقيق ولكن بدون الكثير من النشا.

الأرز البديل مع أرز القرنبيط

لكل شهوة الأرز الخاصة بك ، حاول استخدام القرنبيط كبديل. إذا لم تجرب هذا من قبل ، قد يبدو غريبا بعض الشيء ، لكنه لذيذ. أعدك. "أنا أحب الأرز القرنبيط ونود أن يكون وعاء كبير منه مع جزء جميل من البروتين في الأعلى" ، يقول البيرت. "أبقي القرنبيط الأرز المجمد العضوي في الفريزر في جميع الأوقات لأنها مريحة وملء للغاية". إنها متاحة في كل مكان الآن. أود الحصول على المنجم من Trader Joe's.

المعكرونة البديل مع اسكواش السباغيتي

هناك سبب يطلق عليه اسكواش السباغيتي ، أليس كذلك؟ وصفات الانترنت تكثر لهذا ، ولكن تلك المفضلة هي أبسطها. القرع المبشور تحت بطانية صلصة مارينارا. أضف بعض جبنة البارميزان إذا أردت. انها بسيطة جدا وجيدة جدا.

البديل البيتزا قشرة مع قشرة القرنبيط

هذا الشخص جميل جدا ، لكنه يستحق الذكر مع ذلك. شخصيا ، هذه هي الطريقة المفضلة لاستبدال الكربوهيدرات. يمكنني أن أجعله بنفسي ، أو يمكنني شراء قشرة القرنبيط مسبقة الصنع من متجر البقالة. أنا عادة ما تفعل هذا الأخير (إلقاء اللوم على كسلتي). في كلتا الحالتين ، هو لذيذ وبديل سهل لقشور الدقيق النشوية التقليدية من العصور.

التوست البديل بالبطاطا الحلوة

هذا البديل الفريد من نوعه وعبقرية يأتي مجاملة من لوغمان-روث. "إذا كنت تحاول استبدال الكربوهيدرات المعالجة ، مثل كعك الهمبرغر ، مع الأطعمة الصحية ، فهذا شيء عظيم. أحب صنع القليل من الخبز المحمص من البطاطا الحلوة. قم بقطع البطاطا الحلوة إلى شرائح أو فرشاة بزيت الزيتون أو السمن وأخبز في 400 لمدة 20 دقيقة تقريبًا ، يمكنك بعد ذلك وضعها فوق أي شيء تريد وضعه على الخبز المحمص ، مثل زبدة الجوز أو الجبن أو الأفوكادو. "

هنا هو الحكم: ليس كل الكربوهيدرات سيئة ، وليس من الضروري قطع جميع الكربوهيدرات (أو نصح ، لهذا الأمر). إذا كنت مهتمًا بتقليل كمية النشا التي تتناولها ، فالأمر كله يتعلق باختيار البدائل المغذية. " تجديد الكربوهيدرات المعالجة للحصول على خيارات صحية ، مثل الحبوب الكاملة ، والخبز المبردة ، أو الخضروات ، هو ذكي " ، ويؤكد لوغمان-روث. " تذكر فقط أن أجسامنا وأدمغتنا بحاجة إلى الكربوهيدرات لتعمل بشكل صحيح ."

إذا كنت مهتمًا بمعرفة المزيد عن الأنظمة الغذائية منخفضة الكربوهيدرات ، أي النظام الغذائي الكيتون ، تأكد من قراءة كل شيء عن العلم الذي يقف وراءه ، وفقًا لأحد كبار خبراء التغذية.