فارو - ما هو ، ولماذا يجب أن نهتم؟

اسمع ، ليس خطأ الكينوا أن دلالات الكلمة تجعله صوتًا مدللًا ، مثل فوا غرا أو كافيار. على السطح ، إنها مجرد حبة ، ولكن مثل هذين النوعين ، يعتبر الآن أكثر من اتجاه من محصول عمره ألف عام. مع الارتفاع الثابت في تسليع العافية والتغذية المغرية ، يتم الإعلان عن أطعمة بسيطة طبيعية مثل اللفت والافوكادو - تم توظيف وكالة علاقات عامة لجعل اللفت "باردا". انها عملت.

أحدث غذاء لتزرع الطنين؟ فارو. إنه شكل شرق أوسطي قديم من القمح المقشر يحافظ على نواة الحبوب أثناء الحصاد ، مما يعطيها شكلًا يشبه الشعير بدلاً من الحبوب المسطحة. توفر القشرة المغطاة تغذية أكثر لأن الحبوب الكاملة تحتوي على فيتامينات ومغذيات ودهون وزيوت ومعادن أكثر أهمية من الحبوب المكررة (أعتقد أن القمح الكامل مقارنة بالطحين الأبيض المكرر). عندما تكدس هذه العناصر الغذائية ضد بعضها البعض ، تحصل على مجموعة من الفوائد الصحية: الألياف من أجل الهضم الأمثل. المغنيسيوم لفأس التهاب وتشنجات الفترة والحديد للطاقة وصحة القلب ، والبروتين لبناء وإصلاح الأنسجة ، على سبيل المثال لا الحصر.

وبعبارة أخرى ، عند التسوق من أجل farro ، تهدف إلى شرائه في أنقى صوره ، بدلاً من "farroed" أو "pearled" farro حيث تمت إزالة بعض أو كل النخالة من أجل طهي أسرع. نعم ، قد يكون للفرو الكامل طعم أكثر طبيعية ، وقد يحتاج غالبًا إلى غمره طوال الليل لتخفيفه للطهي ، لكن الفوائد تتحدث عن نفسها.

قد يكون التسوق في متجر farro مربكًا بعض الشيء. غالبًا ما يُطلق عليه اسم المتغيرات المختلفة: einkorn و emmer و spelled. بينما تبدو كل منها متشابهة بشكل لا يصدق ، فإنها تختلف قليلاً في المذاق والملمس والمغذيات ، لكنها كلها تحت مظلة farro. أفضل ما لديكم هو استهداف farro أو long-grain الحبوب ، وهذا يعني أنها لم تكن "متصدع". الحبوب المتشققة ليست طازجة وتفقد بعض عناصرها الغذائية. تكلف الحبوب المتوسطة أقل من الحبوب الصغيرة أيضًا ، وهو أمر مثير للسخرية ، مع الأخذ بعين الاعتبار القيمة الغذائية الأكبر للسفينة.

وفقا للمبادئ التوجيهية الغذائية الأمريكية ، يجب على الأمريكيين تناول ستة حصص من الحبوب يوميا ، نصفها يجب أن يكون الحبوب الكاملة. نصف كوب من الفيرو المطبوخ هو واحد يقدم ، حتى نقدم بعض الأفكار لكيفية تناول هذه الحبوب الفائقة ، قمنا بتجميع بعض الوصفات اللذيذة أدناه.

مكونات

2 ملعقة كبيرة. زيت الزيتون
1 بصلة صغيرة مفرومة (حوالي 1 كوب)
1 كوسة صغيرة ، مبشورة (حوالي 1 كوب)
1 كوب من الجزر المبشور
1 1/2 ملعقة صغيرة. ملح
1/4 ملعقة صغيرة فلفل
1 1/2 ملعقة صغيرة. الكركم
1/2 ملعقة صغيرة. كمون
5 أكواب من مرق الخضار (أو مرق الدجاج)
1/2 كوب سريع الطهي farro
1/2 كوب عدس أحمر
1 كوب كرنب مفروم ، ينبع إزالتها

6 إلى 8 شرائح من الرغيف الفرنسي ، مكعبة
1 فص ثوم
زيت الزيتون
ملح

الاتجاهات

سخن الزيت في قدر متوسط ​​الحجم على نار متوسطة / عالية. يُضاف البصل والكوسا والجزر ويُطهى لمدّة تتراوح بين دقيقة و دقيقتين. أضف الملح والفلفل والكركم والكمون واطبخ لمدة تتراوح بين دقيقتين و 3 دقائق. يجب أن تبدأ في شم رائحة التوابل.

يقلب المرق ويغلي. بمجرد الغليان ، أضيفي العدس والعدس واطهي على نار خفيفة لمدة 20 دقيقة أو حتى ينضج العدس والفرو.

في هذه الأثناء ، قم بعمل فتات الخبز. أضف الخبز والثوم في معالج الطعام. نبض حتى الخبز في فتات صغيرة. صب على ورقة الخبز ، وإرم مع قليل من زيت الزيتون وقليل من الملح. يُخبز لمدة 5 إلى 7 دقائق أو حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً.

في الدقيقتين الأخيرتين من طبخ الحساء ، أضيفي اللفت المفروم و حركي حتى ذبل. قدميها على الفور ، وأعلى مع فتات الخبز المحمص.

عبر صادقة الطبخ

مكونات

1/2 كوب طهي فرو
1/2 كوب حليب (منتجات ألبان أو فول الصويا أو اللوز)
1/4 ملعقة صغيرة خلاصة الفانيليا
1/2 ملعقة صغيرة. السكر البني ، وشراب القيقب ، أو العسل
1 الموز
2 ملعقة كبيرة. الجوز المفروم

الاتجاهات

إضافة farro المطبوخة والحليب في وعاء. الميكروويف على ارتفاع لمدة دقيقة واحدة (يراقب لمنع تجاوز) ، ثم حرك. يُطهى لمدة دقيقتين إضافيتين في فواصل مدتها 30 ثانية ، مع التحريك بينهما. بعد 3 دقائق ، يجب أن يمتص الحليب وأن يكون أكثر نشويًا وسميكًا ، ويجب أن يكون البودو أكثر نعومة في الملمس.

أضيفي مستخلص الفانيليا والتحلية (السكر البني ، شراب القيقب ، أو العسل). شريحة الموز ، ووضعها على القمة. رش الجوز المفروم على الوعاء ، والتمتع بها.

عبر الميزانية بايت

مكونات

2 ملعقة كبيرة. زيت الزيتون
1 بصل أصفر صغير ، مكعبات
3 فصوص ثوم مفرومة
2 كوب فرو
1 يمكن (6 أوقية) معجون الطماطم
2 علب مكعبات الطماطم
2 علب (32 أوقية. مجموع) الفاصوليا
2 كوب مرق الخضار
½ ملعقة صغيرة. توابل
½ ملعقة صغيرة. مسحوق شطة
¼ ملعقة صغيرة. ملح
رشة من الفلفل الحريف

تعليمات

ضع كل المكونات في طباخك البطيء ، وتأكد من وضع زيت الزيتون في البداية حتى لا يلتصق أي شيء بطباخك البطيء.

الحرارة على ارتفاع لمدة 3 ساعات.

بعد 3 ساعات ، قم بتقليب كل شيء مع بعض ، وتذوق ، وإضافة توابل إضافية إذا كنت ترغب في ذلك.

قمة مع القشدة الحامضة والجبن والكزبرة ، والتمتع بها.

عبر اللوز الآكل

هل سبق لك أن حاولت farro؟ كيف تحب تحضيره؟ قل لنا في التعليقات!