سر الكربوهيدرات في الواقع السوبر صحية

تقرأ هذا الحق: هناك كربوهيدرات صحية هناك ربما كنت قد تطل. ويمكن تناوله على شكل بطاطا مقلية - بطاطا حلوة ، وهذا هو. يبدو وكأنه حلم عشاق الطعام فقط أصبح حقيقة.

ما هو بالضبط ما يجعل البطاطا الحلوة أكثر صحة من توأمها الشرير ، البطاطا البيضاء؟ دعونا نبدأ من خلال النظر في هذا المؤشر نسبة السكر في الدم من جامعة هارفارد. البطاطس الحلوة تحتل المرتبة السبعين مقارنة مع البطاطا الروسية عند 111 مذهلة والبطاطس البيضاء عند 82. (Yikes، 87، if they instant). كمصدر ممتاز للفيتامينات A ، B1 ، B2 ، والفوسفور ، يمكن للبطاطا الحلوة أن تقلل ضغط الدم ، والالتهاب ، وأعراض التهاب المفاصل الروماتويدي ، وخطر تطوير أنواع معينة من السرطان.

كما لو أن هذه الفوائد الصحية لم تكن ملزمة بما فيه الكفاية ، فقد كشفت الدراسة الاستقصائية الوطنية لفحص الصحة والتغذية لعام 2012 أن أقل من 2٪ من البالغين يحصلون على كمية كافية من البوتاسيوم - وهو إلكتروليت يساعد في الحفاظ على توازن الجسم - في نظامهم الغذائي. صدمة ، حيث أن بطاطس حلوة واحدة تلبي المتطلبات اليومية الموصى بها.

وأخيراً ، تساعدنا الألياف الموجودة في البطاطا الحلوة على الشعور بالشبع لفترة أطول. لذلك قد تفقد الوزن قليلاً عند تناول البطاطس الحلوة ببساطة بسبب عدم الرغبة الشديدة في تناول الوجبة التي ستواجهها في وقت لاحق.

إذا كنت ترغب في بدء الطهي بالبطاطا الحلوة ولكن ليس لديك فكرة عن المكان الذي تبدأ فيه ، تحقق من كتاب Lyniece North Talmadge ، The Sweet Potato Lover's Cookbook .

هل تقوم بالفعل بدمج البطاطا الحلوة في نظامك الغذائي؟ شارك وصفتك المفضلة أدناه!

الصورة الافتتاحية: تيري ريتشاردسون