مكافحة الحمية: لماذا يجب أن تحصل على المجلس مع الحركة الكاملة للدهون

يحث العديد من خبراء التغذية زبائنهم على احتضان الدهون الصحية مثل تلك الموجودة في الأفوكادو والمكسرات. وتسمّي "راجن" ، أبيغيل كينيار ، من "سيغي" ، هذا التحول في تفكير الحركة الكاملة للدهون . فما هو بالضبط؟ يفضل عقله الأطعمة الغنية بالعناصر الغذائية الغنية بالدهون على "أغذية الحمية" القليلة الدسم مع الاعتقاد بأنها أفضل في النهاية لجسمك ، وبالتالي ، لفقدان الوزن على المدى الطويل. يقول كينير: "في الثمانينيات والتسعينيات ، كانت الدسمات الخالية من الدهون" و "قليلة الدسم" من الادعاءات الشائعة في ما يتعلق بالأغذية ". "ومع ذلك ، في العقد الماضي ، كان هناك زيادة في شعبية العناصر التي تحتوي على الدهون ، حيث أن المستهلكين يبحثون عن الأطعمة المجهزة أقل" ، وتواصل. " لقد شهدت الدهون ارتفاعًا في شعبية العديد من فئات الطعام ، مثل منتجات الألبان المصنوعة من الحليب الكامل والأفوكادو والزيوت النباتية الأخرى " . وبعبارة أخرى ، فإن الدهون الصحية تحصل في النهاية على الاعتراف الذي تستحقه ، في حين أن الأطعمة قليلة الدسم يتعرضون لكونهم يمتلكون السكريات الاصطناعية التي تجعل الجسم يخرج من أجسامهم.

يظهر المزيد والمزيد من الأبحاث أن الأطعمة التي تحتوي على دهون صحية مثل أوميغا -3 وأوميغا -6 يمكن أن تفيد جسمك وتساعد على حرق الدهون. على الجانب الآخر ، غالباً ما يتم تحميل خيارات قليلة الدهون وخالية من الدهون مع السكريات المضافة لإخفاء الذوق ، وفقا لتقارير من مركز علاج السرطان في أمريكا: "مصنعو الأغذية يضيفون سكرًا مُنتجًا كيميائيًا ، عادةً شراب الذرة عالي الفركتوز ، بالنسبة للأطعمة والمشروبات ، بما في ذلك البسكويت ، واللبن الرائب ، وصلصة الطماطم ، وتوابل السلطة ، فالأطعمة قليلة الدسم هي أسوأ المجرمين ، حيث تستخدم الشركات المصنعة السكر لإضافة نكهة. عندما تبخل وتأكل الأطعمة قليلة الدسم ، وجد الباحثون أن الناس سيحاولون في الواقع إشباع جوعهم بالسكر أو الكربوهيدرات. ربطت الأبحاث الحديثة بين الوجبات الغذائية والكميات المتزايدة من السكر المضاف إلى أمراض القلب والزهايمر والسرطان.

أغذية جيدة الدهون

ما هي فوائد الدهون الجيدة في جسمك بالضبط؟ "إن الدهون ضرورية لإنتاج الهرمونات ، واستيعاب الفيتامينات التي تذوب في الدهون ، وتحقيق التوازن الفعال لسكر الدم ، وترطيب البشرة من الداخل إلى الخارج" ، كما تقول كيلي ليفيك ، أخصائية التغذية الشاملة ومدربة الصحة. من المهم ، على الرغم من ذلك ، أن تعرف كيف تبدأ وتتقدم للأطعمة الجيدة. بالطبع ، يمكن اعتبار حانات Snickers والآيس كريم "كاملة الدسم" ، ولكن هذه ليست الحركة التي نتحدث عنها. "إذا اخترت إضافة الأطعمة التي تحتوي على الدهون إلى نظامك الغذائي ، فمن الأفضل التمسك بالأطعمة أو الأطعمة التي لا يتم معالجتها بمكونات بسيطة" ، يقترح كينير. الأطعمة مثل الزبدة التي تغذيها الأعشاب (محملة بفيتامين K) والأفوكادو (التي تحتوي على أحماض دهنية غير مشبعة) وزيت جوز الهند (بفضل الدهون الثلاثية متوسطة السلسلة سهلة الهضم) وصفار البيض (كما تحتوي على الكولين ، وهي مغذيات دقيقة حيوية يساعد الجسم على امتصاص الدهون المستخدمة لتشكيل الحمض النووي والهياكل الخلية) كلها مسموح بها وتشجيعها كجزء من نظام غذائي كامل الدسم. يضيف كينير: " المكسرات هي خيار رائع لتناول الوجبات الخفيفة ، لأنها تحتوي على دهون وألياف صحية أحادية التشبع. أما بالنسبة للطهي ، فاختر الزيوت النباتية ، مثل زيت الزيتون ".

الزبادي أيضا يجعل الخفض ، وفقا ل Kinnear. "لدى سيجي مجموعة متنوعة من الزبادي الحليب الكامل والزبادي صالحة للشرب ، والتي تحتوي على مزيج من الدهون والبروتين التي تحدث بشكل طبيعي ، والتي تساعد في الشبع". يوافق العلم: في إحدى الدراسات ، وجد الباحثون أن الأشخاص الذين لديهم مستويات أعلى من ثلاثة مشتقات مختلفة من منتجات الألبان الكاملة الدسم ، كانوا ، في المتوسط ​​، أقل عرضة بنسبة 46٪ للإصابة بداء السكري خلال فترة الدراسة أكثر من أولئك الذين لديهم مستويات منخفضة.

تساعدك الروابط الإيجابية مع الطعام على الالتزام بنظام غذائي صحي والحفاظ على أهدافك لتخفيض الوزن على الطريق الصحيح. فبدلاً من حرمانك من اختيارك وخيارك "النظام الغذائي" أو "قليل الدسم" ، تعامل جسمك مع الأطعمة الكاملة الدسم التي ستغذيها في الواقع.

الحمية

النظام الغذائي المتوسطي هو واحد يتبع الحركة الكاملة للدهون ، حيث أنه يتمتع بفوائد سريرية لفقدان الوزن ، والجلد ، والصحة على المدى الطويل ، فضلا عن المواد الغذائية الأساسية الكاملة مثل زيت الزيتون والسمك. (كما ثبت علميا أن يجعلك أكثر سعادة). شيرين ليمان ، MS ، اختصاصي التغذية القائم على الأدلة والمؤلف المشارك لكتاب Superfoods for Dummies ، يوافق على ما يلي: " إنه صحي ومغذي ، والفوائد الصحية موجودة . مع وجود أدلة على فعاليتها في مجال الصحة القلبية الوعائية والصحية العامة ، يركز هذا النظام الغذائي على ماهية الأطعمة المفيدة بالنسبة لك ، فهو غني بدهون الأوميجا -3 والدهون الأحادية غير المشبعة (زيت الزيتون) والألياف والكالسيوم ، وهو إلى حد كبير كل شيء يجب أن يكون عليه النظام الغذائي الصحي. "

بعد ذلك ، ابحث عن قواعد النظام الغذائي الجديد: عشر تغييرات صغيرة في الأكل تحدث فرقاً كبيراً.